El consumo de la carne

(Escrito el 16 noviembre 1973)

Aunque no oigas la radio
ni veas televisión,
sabrás muy bien que la carne
es tema de discusión.

Y no hablamos de la sexy
ni de carne de cañón,
me refiero a la comida
de cada día o ración.

Todo es problema de carne
ya no hay otro objetivo,
si no se come ternera
nadie puede seguir vivo.

Pero ¿será esto cierto
o es un famoso tinglado?
que no tiene solución
o no se quiere arreglarlo.

A un paleto como yo
poco caso se le haría
y si lo hiciese en público
la gente se reiría.

Pero como es para mí
o los amigos, amigos,
lo escribiré y guardaré
"mi opinión es la que digo".

Un primer planteamiento
que se hace nacional
es que falta mucha carne
de forma descomunal.

Por eso, el precio es muy alto,
¿dónde iremos a parar?
donde queramos nosotros
y todos en particular.

Cuando en los años cincuenta
se oía cantar un gallo
la boca se hacía agua
¡que bueno para guisarlo!

Si en el pueblo o ciudad
te roías sólo un "cuello"
te pasabas bien la lengua
sin dejar un rastro de ello.

Había escasez de aves
y de muchas cosas más
un manjar como era el pollo
no podías superar.

Mas llegó a industrializarse
granjas hubo a montón
cuando el pollo está barato
ya no te da sensación.

¡Si esto no es carne ni nada!
te dice algún pijotero
que quizá pasa mas hambre
que de madera el herrero.

Como es barato y es fácil
de comprarlo por doquier
para hacerse el elegante
¡el pollo a mí, ni ver!

Yo prefiero la ternera
lo que llaman carne blanca
de esa que crían tan buena
por la tierra de la Francia.

No le hables ni del cerdo
ni todos sus derivados
con solo pensar el nombre
se pondría erizado.

¡Que vulgar, comer de eso!
que llaman tocino o puerco
que se acuesta con sus heces
y que resulta tan terco.

Prefiero no comer nada
te dirá con desparpajo,
aunque te lleve las botas
que de la mili se trajo.

Pero seamos sensatos
caminemos con los pies
que el segador que trabaja
siega, donde está la mies.

Si lo fácil de criar
es el cerdo o son las aves
comamos más de estas cosas
y no saquemos refranes.

Si una vaca tuvo un parto
y hasta otro año no pare
no matemos a la cría
cuando aunque tierna no vale.

En los países más ricos
los terneros son más grandes
y eso del diente o la muela
ni en los versos, ni romances.

Y no te des de enterado
de que comes siempre bueno
que esas vacas que trafican
tuvieron destino y dueño.

Bajemos de la montaña
que nos podemos caer
y un duro que tu te excuses
te podrá venir muy bien.

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